Toortatramanna on toitainerikas jahusarnane toode, mis tekib tatra koorimisel – tegemist on purunenud tatraterade osadega, mis sorteerimisel eraldatakse. Tänu oma peenele tekstuurile sobib see ideaalselt tatravahu valmistamiseks, samuti rikastab see küpsetisi, putrusid ja smuutisid.

Kuna tegemist on töötlemata täisteratootega, säilitab toortatramanna kõik tatra head omadused: see on loomu poolest gluteenivaba, sisaldab väärtuslikke kiudaineid, mineraalaineid (magneesiumi ja rauda) ning taimset valku. Tatra valguprofiil on hästi omastatav ning sisaldab ka kõiki asendamatuid aminohappeid, sh lüsiini, mida teraviljades sageli napib.

Uuringud on näidanud, et tatar võib aidata stabiliseerida veresuhkrut ja toetada südame-veresoonkonna tervist.